С 22 февраля по 27 марта 2016 года в столице Эстонии проходит гастрономический фестиваль в котором участвуют шеф-повара пяти таллинских ресторанов. В ставшем уже традиционным гастрономическом фестивале принимают участие такие известные мастера кулинарии, как Эммануэль Вилль (ресторан Olde Hansa), Дмитрий Халюков (Cru), Яак Хийбус (Kaerajaan), Аллар Оэсельг (Dominic) и Юсо Петтинен (Magus Auk).
Как сообщает портал
baltnews.ee, Еженедельно в рамках соревнования шеф-поваров ресторанов, расположенных в Стором Таллине, определяется самое вкусное блюдо из местных продуктов. Кроме того, каждую неделю предлагается один ингредиент, который должен обязательно войти в состав блюда.
С 7 по 13 марта главным фестивальным блюдом становится осетрина, или, как её ещё называют, «Царь-рыба». Это деликатесная рыба, промысловый вылов которой фактически запрещен, а её попадание на столы — эксклюзивная редкость. Она может быть представлена русским осетром, стерлядью, севрюгой и даже сибирским осётром. Всего к семейству осетровых относится 19 видов рыб.
В дальнейшем с 14 по 20 марта главным фестивальным блюдом будет куропатка, а с 21 по 27 марта - такой деликатес, как телячьи щёки. Для того, чтобы попробовать произведение гастрономического искусства, нужно обязательно забронировать столик на сайте одного из ресторанов, которые участвуют в конкурсе.